ราคาข้าวสาลีทั่วโลกเพิ่มสูงขึ้นนับตั้งแต่รัสเซียรุกรานยูเครนในเดือนกุมภาพันธ์ ทั้งสองประเทศคิดเป็น 30%ของการส่งออกข้าวสาลีของโลก นั่นหมายความว่าประเทศที่มีรายได้น้อยจำนวนมากซึ่งเป็นผู้นำเข้าอาหารสุทธิกำลังเผชิญกับความหิวโหยเป็นเวลาหนึ่งปี การหยุดชะงักของสงครามทำให้การผลิตอาหารลดลงซึ่งเชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ในระดับโลก การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ลดการผลิตทางการเกษตรโดยเฉลี่ยทั่วโลกไปแล้วอย่าง น้อยหนึ่งในห้า
ความไม่มั่นคงด้านอาหารมักนำไปสู่ความไม่สงบในสังคม
ดังที่เราเห็นในการประท้วงอาหรับสปริงในปี 2554 ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากราคาอาหารสูงขึ้นอย่างมาก
ประเทศต่างๆ ในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือมีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบหนักที่สุดในระยะสั้น เนื่องจากประเทศเหล่านี้เป็นผู้นำเข้าข้าวสาลียูเครนรายใหญ่และมีปัญหาด้านความมั่นคงทางอาหารที่สำคัญ ประเทศที่พึ่งพาสินค้าโภคภัณฑ์เฉพาะและไม่สามารถเปลี่ยนไปหาแหล่งอาหารทางเลือกก็มีความเสี่ยงเช่นกัน
ในขณะที่หลายประเทศเผชิญกับความอดอยากและความมั่นคงทางอาหารแย่ลง ถึงเวลาแล้วที่จะต้องเพิ่มความพยายามเป็นสองเท่าในการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นตัวทวีคูณความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่ ซ้ำเติมวิกฤตโลกที่มีอยู่ทั้งหมด
เราสามารถเพิ่มสงครามและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในรายการนี้ได้เช่นกัน การพุ่งสูงขึ้นของราคาข้าวสาลีในปัจจุบันเกิดจากการผสมผสานระหว่างแรงกดดันจากสงครามและการเก็งกำไรในตลาด
ผู้นำเข้าข้าวสาลีรายใหญ่ที่สุดของโลกคืออียิปต์ ซึ่งซื้อในปริมาณแคลอรี่มากกว่าครึ่งหนึ่ง ในขณะเดียวกันก็ส่งออกข้าว นี่เป็นส่วนผสมที่อันตราย ประชากรส่วนใหญ่ของอียิปต์อาศัยอยู่ในความยากจน โดยต้องพึ่งพาข้าวสาลีเป็นจำนวนมาก เหตุการณ์ความไม่สงบเริ่มหยั่งรากเมื่อราคาขนมปังเพิ่มขึ้นเกือบ 40%ในปี 2550-51 เนื่องจากภัยแล้งในประเทศผู้ผลิตอาหารและราคาน้ำมันสูงขึ้น
คนจนของอียิปต์ต้องพึ่งพาข้าวสาลีนำเข้าเพื่อทำขนมปังแฟลตเบรดและวัตถุดิบอื่นๆ อัมร์ นาบิล/เอพี
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความขัดแย้ง และความมั่นคงทางอาหารจะเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
ปัจจุบันโลกร้อนขึ้น 1.2 ℃ ได้ลดการผลิตทางการเกษตรโดยเฉลี่ยของโลกลงอย่างน้อย 21%แล้ว
ในปัจจุบัน ประเทศร่ำรวยยังไม่เห็นผลมากนัก แต่ส่วนที่เหลือของโลก
มี ในแอฟริกา อเมริกากลางและใต้ความไม่มั่นคงทางอาหารและภาวะทุพโภชนาการได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากน้ำท่วมและภัยแล้งที่สร้างความเสียหายให้กับพืชผล
คนจนของโลกอาศัยอยู่ในที่ที่มีที่ดินราคาถูกที่สุดและเปราะบางที่สุดต่อสภาพอากาศสุดขั้ว พวกเขามักไม่สามารถเข้าถึงบริการด้านสุขภาพ การศึกษา การเดินทาง การจ้างงานที่มีความหมาย อาหารและน้ำ ปัจจัยเหล่านี้แต่ละอย่างจะขยายปัจจัยอื่นๆ ซึ่งทำให้ข้อเสียที่แฝงอยู่รุนแรงขึ้นและอาจก่อให้เกิดความขัดแย้งได้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอาจทำให้ปัจจัยเหล่านี้แย่ลง
ในปี 2565 สงครามระหว่างสองประเทศส่งผลกระทบโดยตรงต่อเสบียงและราคาของอาหาร เชื้อเพลิงและปุ๋ยทั่วโลก ในขณะที่โลกร้อนขึ้นและระบบการเกษตรของเราเริ่มล้มเหลวในบางพื้นที่ เป็นที่แน่นอนว่าสภาพอากาศ ความไม่มั่นคงทางอาหาร และสงครามจะรวมกันสร้างความทุกข์ยากมากขึ้น
ประเทศร่ำรวยไม่มีภูมิคุ้มกัน
ประเทศร่ำรวยเช่นออสเตรเลียกำลังเรียนรู้ว่าความไม่มั่นคงด้านอาหารอาจส่งผลกระทบต่อทุกคน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการแพร่ระบาดได้นำไปสู่ความเปราะบางทางการเงินและความไม่มั่นคงทางอาหารของชาวออสเตรเลียมากขึ้นกว่าเดิม
การระบาดใหญ่เกิดขึ้นจากเหตุการณ์สภาพอากาศที่เชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศซึ่งส่งผลกระทบต่อการจัดหาอาหารเนื่องจากไฟป่าและน้ำท่วมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน ฝนที่ตกหนักเป็นประวัติการณ์ทำให้ยากต่อการขายพืชผลธัญชาติที่เพิ่งได้ราคาดี เนื่องจากความเสียหายจากน้ำต่อพืชผลเช่นเดียวกับโครงสร้างพื้นฐานการส่งออกที่ได้รับความเสียหายจากวงจรภัยแล้งที่ยืดเยื้อครั้งก่อน
ออสเตรเลียส่งออกอาหารเพียงพอสำหรับ 70 ล้านคน ที่สามารถให้ความรู้สึกปลอดภัยผิดๆ ในความเป็นจริง สถานะของเราในฐานะทวีปที่แห้งแล้งที่สุดในโลกที่ร้อนขึ้นอย่างต่อเนื่องทำให้ ความสามารถในการทำกำไรของฟาร์ม ลดลงถึง 35%ตั้งแต่ปี 2000
ทำอะไรได้บ้าง?
สำหรับหลาย ๆ คนในยูเครน เขตความขัดแย้งอื่น ๆ และค่ายผู้ลี้ภัย ชีวิตกลายเป็นคำถามที่รู้ว่าอาหารมื้อต่อไปจะมาเมื่อไหร่และอย่างไร
ผู้ที่เคยประสบกับความอดอยากอย่างแท้จริงจะรู้ว่าความทรงจำจะคงอยู่แม้หลังจากอาศัยอยู่ในประเทศที่อุดมด้วยอาหารมานานหลายทศวรรษ ดังที่ผู้เขียนคนหนึ่งทราบจากการใช้ชีวิตผ่านสงครามในอดีตยูโกสลาเวีย
ความรู้เกี่ยวกับอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการฟื้นตัว: ทักษะในการผลิตและถนอมอาหาร ความหลากหลายของวัชพืชที่กินได้และโอกาสในการหาอาหาร วิธีการทำงานของห่วงโซ่อุปทาน และผลที่ตามมาของการซื้อขายอาหารเมื่อเผชิญกับความอดอยาก
เพื่อสร้างความยืดหยุ่นในการเผชิญกับภัยคุกคามที่ทวีความรุนแรงและทับซ้อนกันเหล่านี้ เราต้องเลิกพึ่งพาข้าวสาลี ข้าวโพด และข้าว40%ของแคลอรี ทั้งหมดในปัจจุบัน จากพืชนับพันชนิดในโลก เราเพาะปลูกประมาณ 170 ชนิดในเชิงพาณิชย์ และในจำนวนนี้ มีประมาณหนึ่งโหลที่ตอบสนองความต้องการส่วนใหญ่ของเรา
